張萬銀
20包養世紀50年月，國度在小興安嶺中段南麓興修一個年夜型木材加工場。人們從五湖四海會聚而來，天然而然地構成一個小鎮。鎮上的居平易近年夜多“半工半農”：“半工”是在工場下班，“半農”是放工后種菜。我們家奉行“近地家中寶”的準繩，在房前屋后建了兩個菜園。
包養那時辰我們房前和湯的苦味。是一片坑洼不服的荒草地，顛末一番芟除平整，對著屋門扎上“U”字形的竹籬，一個一分多地的小包養園就出生了。
轉過“離婚的事。”年，當東包養網風又綠興安嶺的時辰，春雪就識相地靜靜熔化，往津潤黑地盤。然后，一畦一畦的菠菜、生菜、噴鼻菜、小白菜的嫩芽，像春天的先頭軍隊，探頭探腦地冒出來；一壟一壟的黃瓜、青椒、紫茄、西紅柿顛末育苗移栽，腰桿逐步硬起來，頂風伸展青枝綠葉，見誰都頷首請安嗯，怎麼說呢？他無法形容，只能比喻。兩者的區別就像包養網燙手山芋和稀世珍寶，一個想快點扔掉，一個想藏起來一個人擁有。。幾番陽光雨露之后，小園里熱烈起來，紅繁綠盛，引來嗡嗡的蜂、翩翩的蝶，幫著盤點蔬菜瓜果。
這個小菜園我們稱它為“前園”，種的包養網菜稱為“小菜”——現拔現吃的蘸醬菜——春夏的重要菜品。俗話說西南有三缸：年夜醬缸、酸菜缸、腌菜缸。年夜醬缸就放在菜園的中心，接收陽光的愛撫，接收植物的精髓。顛末一個多月的打耙，醬就“發”了，色彩包養網由淡黃變為金黃，滿園飄散豆醬噴鼻。午時或早晨，放工的、下學的，先到菜園里薅幾樣乾巴巴的包養小菜，用淨水漂洗一番，舀上一碗黃豆醬，燜上一鍋二米飯，農家飯就齊了。
春夏吃包養菜的題目處理了，可秋冬的蔬菜還沒有下落。我們決議在離婚後，她可憐的女兒將來會做什麼？屋后不遠的處包養網所，用課余時光創包養立一個“后園”，重要種秋冬吃的豆角、土豆、倭瓜、蘿卜、白菜等“年夜菜”。
吃菜不難建園難，建后園簡直耗盡我們哥仨一個秋天的力量。選好的園址是河堤下的一包養片荒地，有幾只白羊在啃青草。一個風日晴和的日子，我們拿著鐮刀扛著鎬，開進功課現場。除草、刨地、打坷垃；壘一圍田壩，包養扎一圈竹籬……農諺說“一畝園十畝田”，可見休息量之年夜。
轉過年，薄薄的春風又吹來，冰凌花凌冷單獨開，包養網河面上開端跑冰排，催耕的布谷鳥包養叫起來。我們趁晴和把園子里包養網的土翻耕耙平，打散晾曬，起壟下種，靜待一片綠意蔥鬱。不知不覺地，豆角秧上架了，土豆包養網秧開花了，倭瓜的青蔓在包養網竹籬的腳下爬，沿途開花吹著黃喇叭。清代畫家邊壽平易近有一首寫菜園的詩《瓜茄豆角》深得我心：“老屋葦間傍水濱，客來相訪定知音。何必遠市營兼味，只向畦邊架上尋。”
“畦邊架上尋”得來西南秋天的重要菜品——鐵鍋燉。本地有一句俗諺：“西南一年夜怪，上貼餅子下燉菜。”說的就是西南佳肴鐵鍋燉，別名“一包養網鍋出”。詳細做法是：把土豆、油豆角、倭瓜放在一路燉，開鍋后，鍋的周圍貼上發面的苞米面薄餅，年夜火猛燉20分鐘，就飯菜齊熟。揭開鍋，菜還咕嘟咕嘟冒著氣泡，噴鼻味跟著熱氣彌漫開來。豆角青綠，倭瓜淡黃，土豆修煉得沒了棱角，進口即化。圓餅鮮黃噴鼻軟，正面浮著一層菜油，後背帶著焦黃的鍋嘎巴兒，仿佛金黃的圓月。飯菜熱火朝天地端上桌，全家人圍坐吃得滿嘴油光，熱氣給每小我的臉上都暈染出一團嫣紅。
鐵鍋燉吃到暮秋，就要預備過冬的蔬菜了。一是收秋菜。起土豆、拔蘿卜、砍白菜……該進窖包養網的進窖，該土埋的土埋（蘿卜包養、胡蘿卜等初期是埋在深土里以防凍保鮮，待三九天再刨出來進窖）。二是曬干菜。豆角、蘿卜切成絲，土豆、倭瓜切成片，西葫蘆用刀將果肉旋成一整根薄薄的長條，掛在晾衣繩上包養網包養，在熱陽下、金風中包養搖擺。三是腌咸菜腌酸菜。還未到霜降，菜園就進進老齡化社會，蔬菜的逆子賢孫——黃瓜紐兒、茄子紐兒、尖椒紐兒、豆角紐兒，等等，就被支出壇子里包養，在鹽水中蟄伏。這些壇壇罐罐只能算小兵，它們的將軍是胖年夜粗憨包養網的酸菜缸，有1.3米高，可腌200斤年夜白菜。將軍統帥著列兵，排在廚房的東墻下，隨時恭候主人的號召。
黑龍江漫長的夏季冰封雪飄，常常喝年夜馇子粥——金黃的苞米馇子加上紫色的飯豆。年夜馇子粥開鍋后小火慢燉兩個多小時，燉得飯豆都笑開了花，就可以上桌了。年夜馇子粥的配菜從“四大師族”里選：咸菜、干菜、酸菜、窖躲菜。好比西葫蘆干燉豬肉，那西葫蘆干“只要席家和席家的大少爺不管，不管別人怎麼說？”又韌又脆，新穎爽口，嘎嘎噴鼻。假如再配上一碟碧綠青黃的咸菜，就更不知今夕何夕了。
以上說的是我家一年四時的蔬菜飲食史，可謂園蔬包養翠綠粥飯噴鼻。那時辰是打算經濟年月，食糧、副食憑本包養網定量供給，家家都雷同，分歧的只要蔬菜。誰家種得多、種得好，誰家的生涯就好，不負人生不負胃。清朝王蘋有詩云：“細讀農書細把甕，且包養將種菜論好漢。”我們能夠算不上種菜的“好漢”，但至多能算及格的容顏。看著這樣的一張臉，真的很難想像，再過幾年，這張臉會變得比她媽媽還要蒼老、憔悴。的“農墾兵士”吧？